Extrémní počasí ovlivňuje i potraviny, které jíme. Jinak, než si vědci dosud mysleli

Brambory
Brambory, foto: Pixabay
Klára Marková DNES 14:06
Sdílej:

Vědci si původně mysleli, že rostoucí koncentrace oxidu uhličitého (CO2) by mohly mít jeden pozitivní dopad na planetu. Vzhledem k tomu, že rostliny využívají oxid uhličitý k fotosyntéze, vyšší množství CO2 by teoreticky mohlo vést k rychlejšímu růstu rostlin a větší produkci potravin. Částečně to potvrdil i výzkum, který ukázal, že rostliny skutečně rostou rychleji při zvýšených úrovních CO2.

Rychlejší růst rostlin však neznamená více jídla ani méně hladu. Další studie ukázaly, že místa, kde lze pěstovat plodiny, se nejen mění, ale také se zmenšuje jejich rozloha. Měnící se počasí a extrémní jevy, jako jsou vlny veder, sucha nebo přívalové deště, budou častější a omezí globální produkci potravin. Zvyšující se CO2 tak může být dobré pro rychlost růstu rostlin, ale špatné pro místa, kde je lze pěstovat.

Tým vědců provedl novou analýzu, která odhalila, že měnící se složení atmosféry ovlivňuje samotné rostliny. Protože většina naší stravy pochází z plodin nebo ze zvířat, která se jimi živí, mění se i nutriční hodnota našich potravin. Nová analýza, která zahrnula 59 048 měření ze 109 studií, ukazuje zajímavý jev: každé sousto jídla má relativně více kalorií, ale méně živin.

Vědci porovnávali výsledky při výchozí hodnotě 350 ppm atmosférického CO2 se zvýšenou hladinou 550 ppm. Zjistilo se, že s nárůstem oxidu uhličitého se zvyšuje i příjem uhlíku, což znamená více sacharidů, jako jsou škroby a cukry. Naopak kritické živiny, jako jsou železo, zinek a bílkoviny, v plodinách poklesly. I když průměrný pokles živin byl jen několik procent, u některých potravin byl zaznamenán výrazný propad, například zinek v cizrně klesl o 38 %.

Zvýšil se také výskyt těžkých kovů, například olova, v potravinách, což je vážný problém, protože olovo je toxické i v nízkých koncentracích. I když je k potvrzení tohoto trendu potřeba více studií, zaznamenaný nárůst je znepokojivý.

Pokud se naše potraviny stávají kaloričtějšími s relativně menším obsahem živin, můžeme v extrémních případech čelit nárůstu průměrné tělesné hmotnosti a zároveň podvýživě. To znamená, že potravinová bezpečnost nemusí nutně znamenat nutriční bezpečnost. V důsledku měnícího se složení plodin může v budoucnu zdravá strava obsahovat příliš málo živin, a to navzdory dostatečnému kalorickému obsahu.

Klimatická změna již nyní ovlivňuje naše životy; značná část rostoucích cen potravin je s ní spojena. Jen v minulém roce způsobily klimatické katastrofy americkým farmářům škody ve výši 20,3 miliardy dolarů. Dnes se nacházíme na úrovni přibližně 426 ppm CO2, což nás staví téměř do poloviny cesty k modelovaným negativním dopadům. Abychom zmírnili tyto potenciální efekty, je doporučeno jíst co nejpestřejší stravu.

Stalo se
Novinky
Friedrich Merz

Merzovi se americký mírový plán nelíbí. Ruská ekonomika začíná trpět, tvrdí Macron

Německý kancléř Friedrich Merz vyjádřil v pondělí v Londýně pochybnosti ohledně detailů mírového plánu pro Ukrajinu, který iniciovaly Spojené státy. Merz tak učinil před klíčovým jednáním o budoucnosti Kyjeva, které se konalo v Downing Street. Britský premiér Keir Starmer hostil Merze, francouzského prezidenta Emmanuela Macrona a ukrajinského prezidenta Volodymyra Zelenského krátce po tom, co USA vedly rozhovory jak s Moskvou, tak s Kyjevem o ukončení války.

Novinky
Znečišťování ovzduší má drtivý dopad na počasí na Zemi

Vědci varují: Jednejte, než bud kolaps nevyhnutelný. Každou hodinu vznikají škody za 5 miliard dolarů

Neudržitelný způsob výroby potravin a fosilních paliv způsobuje každou hodinu ekologické škody ve výši 5 miliard amerických dolarů (přibližně 115 miliard korun). Odhalila to zásadní zpráva Globální environmentální výhled (GEO), kterou připravilo dvě stě výzkumníků pro Program OSN pro životní prostředí. Experti varují, že ukončení tohoto ničení je klíčové pro globální transformaci řízení, ekonomiky a financí, která je nutná „než se kolaps stane nevyhnutelným“.

Novinky
Prezident Petr Pavel jmenoval Andreje Babiše předsedou vlády (foto: Tomáš Fongus)

Česko bude nejlepším místem na planetě, řekl Babiš po jmenování premiérem

Petr Pavel, prezident České republiky, formálně jmenoval v úterý dopoledne na Pražském hradě Andreje Babiše, předsedu hnutí ANO, do funkce premiéra. Toto jmenování nastalo přibližně dva měsíce po sněmovních volbách. Nová koaliční vláda by měla být sestavena ze zástupců hnutí ANO, SPD a Motoristů sobě, přičemž prezident očekává, že celý kabinet jmenuje během několika následujících dní.

Novinky
Izraelská armáda

Izraelský generál zabral polovinu Pásma Gazy. Tady je nová hranice Izraele, oznámil

„Žlutá linie“, která dělí Pásmo Gazy podle plánu příměří Donalda Trumpa, představuje pro Izrael „novou hranici“. To oznámil svým vojákům nasazeným na tomto území náčelník generálního štábu Eyal Zamir. Izrael si podle Zamira udrží své současné vojenské pozice, což mu fakticky zajistí kontrolu nad více než polovinou Pásma Gazy. Tato oblast zahrnuje většinu zemědělské půdy a také hraniční přechod s Egyptem.