Extrémní počasí ovlivňuje i potraviny, které jíme. Jinak, než si vědci dosud mysleli

Brambory
Brambory, foto: Pixabay
Klára Marková 9. prosince 2025 14:06
Sdílej:

Vědci si původně mysleli, že rostoucí koncentrace oxidu uhličitého (CO2) by mohly mít jeden pozitivní dopad na planetu. Vzhledem k tomu, že rostliny využívají oxid uhličitý k fotosyntéze, vyšší množství CO2 by teoreticky mohlo vést k rychlejšímu růstu rostlin a větší produkci potravin. Částečně to potvrdil i výzkum, který ukázal, že rostliny skutečně rostou rychleji při zvýšených úrovních CO2.

Rychlejší růst rostlin však neznamená více jídla ani méně hladu. Další studie ukázaly, že místa, kde lze pěstovat plodiny, se nejen mění, ale také se zmenšuje jejich rozloha. Měnící se počasí a extrémní jevy, jako jsou vlny veder, sucha nebo přívalové deště, budou častější a omezí globální produkci potravin. Zvyšující se CO2 tak může být dobré pro rychlost růstu rostlin, ale špatné pro místa, kde je lze pěstovat.

Tým vědců provedl novou analýzu, která odhalila, že měnící se složení atmosféry ovlivňuje samotné rostliny. Protože většina naší stravy pochází z plodin nebo ze zvířat, která se jimi živí, mění se i nutriční hodnota našich potravin. Nová analýza, která zahrnula 59 048 měření ze 109 studií, ukazuje zajímavý jev: každé sousto jídla má relativně více kalorií, ale méně živin.

Vědci porovnávali výsledky při výchozí hodnotě 350 ppm atmosférického CO2 se zvýšenou hladinou 550 ppm. Zjistilo se, že s nárůstem oxidu uhličitého se zvyšuje i příjem uhlíku, což znamená více sacharidů, jako jsou škroby a cukry. Naopak kritické živiny, jako jsou železo, zinek a bílkoviny, v plodinách poklesly. I když průměrný pokles živin byl jen několik procent, u některých potravin byl zaznamenán výrazný propad, například zinek v cizrně klesl o 38 %.

Zvýšil se také výskyt těžkých kovů, například olova, v potravinách, což je vážný problém, protože olovo je toxické i v nízkých koncentracích. I když je k potvrzení tohoto trendu potřeba více studií, zaznamenaný nárůst je znepokojivý.

Pokud se naše potraviny stávají kaloričtějšími s relativně menším obsahem živin, můžeme v extrémních případech čelit nárůstu průměrné tělesné hmotnosti a zároveň podvýživě. To znamená, že potravinová bezpečnost nemusí nutně znamenat nutriční bezpečnost. V důsledku měnícího se složení plodin může v budoucnu zdravá strava obsahovat příliš málo živin, a to navzdory dostatečnému kalorickému obsahu.

Klimatická změna již nyní ovlivňuje naše životy; značná část rostoucích cen potravin je s ní spojena. Jen v minulém roce způsobily klimatické katastrofy americkým farmářům škody ve výši 20,3 miliardy dolarů. Dnes se nacházíme na úrovni přibližně 426 ppm CO2, což nás staví téměř do poloviny cesty k modelovaným negativním dopadům. Abychom zmírnili tyto potenciální efekty, je doporučeno jíst co nejpestřejší stravu.

Stalo se
Novinky
Petr Pavel

Pavel obvinil Macinku z vydírání

Hlava státu Petr Pavel těsně před odjezdem na soukromou cestu do ciziny zorganizovala nečekaný brífink, na kterém ostře kritizovala chování šéfa diplomacie Petra Macinky. Podle vyjádření prezidenta se ministr již delší dobu pokouší nátlakem změnit jeho postoj k obsazení vládního postu. Zatímco dřívější snahy o ovlivňování bral prezident s nadhledem, dvě textové zprávy zaslané v noci situaci zcela vyhrotily.

Novinky
Vladimir Putin

Ruský boj, o kterém se nemluví. Moskva poprvé předsedá CSTO, aliance se Putinovi hroutí pod rukama

Ruská federace se poprvé od roku 2020 ujala rotujícího předsednictví v Organizaci Smlouvy o kolektivní bezpečnosti (CSTO). Tato euroasijská vojenská aliance, zahrnující Rusko, Bělorusko a většinu Střední Asie, se však nachází v kritickém bodě. Vladimir Putin na summitu v Biškeku představil ambiciózní program rozsáhlých dodávek moderních ruských zbraní, které se osvědčily v reálných bojových operacích, a navrhl hlubší spolupráci v oblasti protivzdušné obrany a kybernetické bezpečnosti.

Novinky
Donald Trump

Trump se opět mstí. Oznámil zvýšení cel na zemi, která neratifikovala jeho „historickou obchodní dohodu“

Americký prezident Donald Trump oznámil plošné zvýšení cel na jihokorejské zboží z dosavadních 15 % na 25 %. Své rozhodnutí odůvodnil tím, že tamní zákonodárný sbor dosud neratifikoval dříve dohodnutou „historickou obchodní dohodu“. Trump svůj krok oznámil prostřednictvím sítě Truth Social, kde zdůraznil, že nová cla se dotknou především automobilů, řeziva, farmaceutických výrobků a dalšího zboží podléhajícího vzájemnému zdanění.

Novinky
Ilustrační fotografie

Rusko může zaútočit na NATO do tří let, na tisíce zraněných denně nejsme připraveni, varuje německý generál

Německý generálporučík Gerald Funke, který stojí v čele Velitelství společné podpory Bundeswehru, varoval, že Rusko by mohlo zaútočit na země NATO během příštích dvou až tří let. V takovém případě by se Německo stalo centrálním logistickým uzlem celého konfliktu. Hlavní výzvou by podle něj byl přesun desítek tisíc spojeneckých vojáků na linii dotyku v situaci, kdy by klíčové silniční a železniční trasy mohly být poškozeny ruskými sabotážemi, kybernetickými útoky nebo raketovými údery.