V Americe začíná sezóna grilování, a s ní se znovu rozhořela stará kulturní válka: může se dávat kečup na hot dog? Podle některých je to neodpustitelný prohřešek – a mezi nimi i bývalý prezident Barack Obama, který kdysi prohlásil, že po osmém roce života by si na hot dog kečup už nikdo dávat neměl.
Léto v USA bez hot dogů si lze jen těžko představit. Podle Národní rady pro hot dogy a klobásy Američané snědí mezi Dnem obětí války a Svátkem práce zhruba sedm miliard hot dogů. A s popularitou seriálu The Bear na Hulu, který znovu oživil zájem o kuchařské prostředí Chicaga, se znovu dostala na přetřes i otázka, co vlastně patří – a co rozhodně nepatří – na hot dog.
V jedné scéně ze zmíněného seriálu si dvě postavy vymění krátký, ale výmluvný dialog:
„Jaký blbec si dá na hot dog kečup?“ – „Dítě, Richie.“
V Chicagu, kde se děj seriálu odehrává, je tato replika téměř zákonem. Chicago-style hot dog je ikonický: obsahuje hořčici, neonově zelenou okurkovou relis, syrovou cibuli, rajče, celou okurku, celerovou sůl, sportovní papričky a vše je zabaleno v makové housce. Kečup? Nikdy.
Historici původ tohoto hot dogu spojují s dobou velké hospodářské krize, kdy šlo o levný a vydatný pokrm. Dnes je však otázka kečupu otázkou identity.
„Kdo si dá kečup na hot dog, nepatří do civilizace,“ vtipkuje mnoho chicagských patriotů. Některé stánky, jako slavný Gene and Jude’s v River Grove, dokonce kečup ani nenabízejí.
Přesto se někteří odborníci a historici, jako profesor Bill Savage z Northwestern University, snaží přinést do debaty více tolerance. „Pokud vám kečup chutná, dejte si ho. Není to otázka autenticity, ale chuti.“
Prezident rady pro hot dogy Eric Mittenthal nabízí pragmatické vysvětlení: sladkost kečupu prý narušuje vyváženou chuť hot dogu a nehodí se k ostatním ingrediencím. Známý chicagský kuchař Doug Sohn to vidí podobně: kečup je podle něj příliš sladký a jeho kořeněné tóny (skořice, hřebíček) se bijí s ostatními chutěmi.
Jiní odborníci, jako Manolis Alpogianis z America’s Dog & Burger, tvrdí, že kečup jednoduše přebíjí ostatní chutě – nejen na chicagském hot dogu, ale i na dalších variantách. Naproti tomu hořčice se prý s chutí hot dogu lépe propojuje.
Něco jiného je to ale u dětí. Ty mají ke sladkosti přirozeně blíž. „Malé děti obecně preferují sladké chutě,“ říká Danielle Reedová z Monell Chemical Senses Center. „A kečup je přesně takový – sladký a výrazný.“ Podle výzkumů může být preference sladkého ovlivněna nejen věkem, ale i genetikou.
Nicméně i přes všechnu vášeň kolem „ketchupgate“ žádný z 18 oficiálních amerických regionálních stylů hot dogů kečup mezi ingredience neuvádí. Většina hot dogů ve Spojených státech vsází spíše na kombinaci hořčice, cibule, zelí nebo různých omáček. Kde se tedy vzala tak silná kulturní averze ke kečupu?
Odpověď může být jednoduchá: tradice. Chicago není jediné město, které se kečupu na hot dogu vyhýbá, ale rozhodně je to město, kde se proti němu nejhlasitěji brojí. Jak říká Bob Schwartz, viceprezident společnosti Vienna Beef a autor knihy Never Put Ketchup On A Hot Dog: „Je to o kultuře. Některé věci se prostě nedělají.“
A přece – i v tomto sporu existuje prostor pro osobní svobodu. Průzkum z roku 2021 ukázal, že hořčice je nejpopulárnějším doplňkem pro hot dogy, ale hned za ní následuje kečup spolu s cibulí.
Možná tedy nejde o konec světa, pokud si někdo kečup na hot dog přece jen dá. Jak shrnul Doug Sohn: „Existují jen dva druhy jídel – dobrá a špatná. A pokud vám něco chutná, dejte si to.“
Světový hokej je v šoku z rozhodnutí Mezinárodní sportovní arbitráže (CAS). Ruští hokejisté dostanou možnost vrátit se na vrcholné reprezentační akce. Obavy o bezpečnost účastníků turnajů v případě účasti ruských týmů byly označeny za neopodstatněné. Jak reagovalo Česko?
Česko má za sebou připomínku 28. října, ale v listopadu se bude slavit výročí sametové revoluce. Hojně navštěvovaná akce na Národní třídě se letos nedočkala dotace od ministerstva kultury vedeného Oto Klempířem (Motoristé). Pořadatelé ale smutnit nemusí, protože obdrželi spoustu peněz od občanů.
Hned několik zástupců české kinematografie se ve středu dočkalo vyznamenání z rukou prezidenta republiky Petra Pavla. Jednou z oceněných osobností byl i režisér Jan Hřebejk. K medaili pro úspěšného filmaře se rozhodl vyjádřit jeden z poslanců.
Převzetí českých a slovenských prodejen Tesco nizozemskou skupinou Ahold Delhaize, která provozuje síť Albert, představuje jednu z nejvýznamnějších změn na tuzemském maloobchodním trhu za poslední desetiletí. Hodnota transakce včetně převzatých závazků činí přibližně 41,4 miliardy korun. Pro české domácnosti je však nejdůležitější otázka, zda jeho uskutečnění nepovede k dražším potravinám.
Rusko v uplynulých hodinách čelilo masivnímu útoku ukrajinských dronů, podle ruského ministerstva zahraničí jich ve vzduchu bylo přes tisíc. K dispozici nejsou žádné informace o škodách či obětech. Rusové ale obvinili Ukrajince z útoku na některá školská zařízení.
Největší kryptoměnová krádež v historii má zásadní geopolitický rozměr. Severokorejští hackeři podle amerických analytiků připravili největší světovou kryptoměnovou burzu Binance o digitální aktiva za více než 137 miliard korun. Část výnosu může posloužit k financování severokorejského zbrojního průmyslu, který patří mezi významné dodavatele munice a raket pro ruskou armádu. Kybernetická kriminalita se tak může proměňovat ve zdroj financování války proti Ukrajině.
Podzimní prázdniny jsou v plném proudu a vyvrcholí během nadcházejícího víkendu na přelomu října a listopadu. Pozor by si lidé měli dát především na horách, kde je mohou překvapit sněhové vločky. Vyplývá to z předpovědi Českého hydrometeorologického ústavu (ČHMÚ).
Evropská spolupráce na posilování civilní ochrany, její financování a další posilování vnitřní bezpečnosti. Zástupci ministerstev vnitra zemí Salcburského fóra jednali v Polsku. Nechyběl tam ani zástupce Česka.
Z Hollywoodu přišla ve čtvrtek večer velmi smutná zpráva. Ve věku 86 let zemřel legendární britský herec Patrick Stewart, jehož nejvíce proslavila role kapitána Picarda ve Star Treku. Stewart se v závěru života potýkal se zdravotními problémy.
Polský ministr zahraničí Radosław Sikorski ostře kritizoval amerického podnikatele Elona Muska kvůli omezením satelitního systému Starlink na Ukrajině a vyjádřil naději, že miliardář jednoho dne odletí na Mars. Během pátečního vystoupení na konferenci v Lodži varoval před nebezpečím míchání byznysu do mezinárodní politiky.
Finská policie zahájila formální kriminální vyšetřování kvůli podezření z porušení tamních ekologických zákonů v souvislosti s přípravnými pracemi na stavbu nového datového centra společnosti Google na severu země. Dceřiná společnost technologického giganta Tuike Finland měla podle úřadů nelegálně vykácet rozsáhlé plochy lesa a provést odvodňovací práce v lokalitě Muhos ještě předtím, než byly dokončeny povinné posudky vlivů na životní prostředí.
S blížící se náročnou zimou na ukrajinské frontě se výrazně zvyšuje diplomatická aktivita ve snaze přiblížit se k trvalému příměří a mírové dohody mezi Kyjevem a Moskvou. Pod tlakem amerického prezidenta Donalda Trumpa se delegace obou zemí připravují na třístranné setkání s americkými zástupci, které by se podle webu Politico mělo uskutečnit 10. listopadu v Abú Zabí. Celý proces však provádí celá řada otevřených otázek ohledně budoucích bezpečnostních záruk a zapojení evropských států.