Vědci odhalili krutou realitu: Průmyslově zpracované potraviny mají blíže k cigaretám než k jídlu

Hot dog
Hot dog, foto: Pixabay
Klára Marková 3. února 2026 10:26
Sdílej:

Nová vědecká studie naznačuje, že vysoce průmyslově zpracované potraviny mají více společného s cigaretami než s ovocem či zeleninou. Výzkumníci ze tří amerických univerzit – Harvardu, Michiganu a Duke – ve své zprávě uvádějí, že tyto produkty jsou navrženy tak, aby podporovaly závislost a nadměrnou konzumaci. Vzhledem k rozsahu zdravotních škod, které způsobují, autoři volají po jejich mnohem přísnější regulaci po vzoru tabákového průmyslu.

Vysoce zpracované potraviny, mezi které patří například slazené nápoje, balené snacky, sušenky či hotová jídla, vznikají průmyslovou výrobou za použití emulgátorů, barviv a dochucovadel. Podle studie zveřejněné v odborném časopise Milbank Quarterly existují jasné paralely mezi výrobními procesy těchto potravin a cigaret. Výrobci se v obou případech snaží optimalizovat „dávkování“ látek tak, aby co nejrychleji aktivovaly centra odměny v lidském těle.

Autoři studie upozorňují, že marketingová tvrzení typu „nízkotučný“ nebo „bez cukru“ jsou pouze formou takzvaného „health washingu“. Tato označení mají za cíl oddálit přísnější regulaci, podobně jako tomu bylo v 50. letech u cigaretových filtrů. Ty byly tehdy prezentovány jako inovace chránící zdraví, ačkoliv v praxi podle vědců nepřinášely žádný skutečný prospěch.

Profesorka Ashley Gearhardt z Michiganské univerzity, která se specializuje na závislosti, uvedla, že její pacienti často přirovnávají svou touhu po limonádách a koblihách k dřívější závislosti na kouření. Podle ní je načase přestat svalovat vinu pouze na jednotlivce a jejich nedostatek střídmosti. Je nutné pochopit mechanismy, které průmysl využívá k tomu, aby vytvořil produkty schopné vyvolat kompulzivní chování u spotřebitelů.

Ačkoliv je jídlo na rozdíl od tabáku nezbytné pro přežití, vědci argumentují, že právě proto je zásah státu nutný. Z moderního potravinového prostředí je totiž velmi obtížné uniknout. Studie navrhuje využít zkušenosti z regulace tabáku, včetně omezení marketingu a právních kroků, a přenést odpovědnost z jednotlivců přímo na potravinářský průmysl.

Někteří odborníci však varují před přílišným zjednodušováním. Profesor Martin Warren z Quadram Institute poznamenal, že srovnání s cigaretami může být v některých ohledech přehnané. Podle něj je otázkou, zda jsou tyto potraviny návykové v čistě farmakologickém smyslu jako nikotin, nebo zda spíše využívají naučené preference a pohodlí. Důležité je také rozlišit, zda zdraví škodí samotný obsah těchto produktů, nebo fakt, že v jídelníčku nahrazují přirozenou stravu bohatou na vlákninu.

Zástupci organizace Amref Health Africa doplňují, že problém je obzvláště palčivý v Africe. Korporace tam využívají slabé vládní regulace a měnící se spotřební návyky, což extrémně zatěžuje tamní zdravotní systémy. Bez veřejných zásahů proti nárůstu nepřenosných nemocí, spojených právě s konzumací těchto potravin, hrozí podle nich kolaps péče v mnoha zemích.

Témata:
Stalo se
Novinky
Kaja Kallasová

Budíček pro evropskou obranu. Na americkou ochranu již nelze spoléhat, varuje Kallasová

Vysoká představitelka Evropské unie pro zahraniční věci Kaja Kallasová přiznala, že rozhodnutí Spojených států stáhnout tisíce vojáků z Německa evropské lídry zaskočilo. Kallasová to uvedla na summitu Evropského politického společenství v arménském Jerevanu s tím, že ačkoliv se o snižování americké přítomnosti v Evropě hovořilo dlouho, načasování oznámení je nečekané.

Novinky
USS Carl M. Levin

CENTCOM popřel zprávy íránských médií o zásahu americké válečné lodě v Hormuzském průlivu

Americké centrální velení (CENTCOM) důrazně popřelo zprávy íránských médií, podle kterých měly íránské revoluční gardy zasáhnout americkou válečnou loď v Hormuzském průlivu. Podle íránské agentury Fars byla americká fregata zasažena dvěma střelami poté, co ignorovala varování íránského námořnictva a pokusila se proplout strategickou vodní cestou poblíž ostrova Jask.

Novinky
Írán

Írán řeší zásadní otázku: Jak tvrdý vůči USA může být?

Írán sice zatím nečelí úplnému hospodářskému kolapsu, který mu předpovídal Donald Trump, ale kombinace válečných škod a rozvrácené ekonomiky staví teheránské elity před zásadní otázku, jak tvrdý postoj si mohou dovolit vůči americkým vyjednavačům zachovat. Podle odhadů kolujících v íránských médiích dosahují škody způsobené americko-izraelskými útoky devítinásobku loňského státního rozpočtu. Rozvojový program OSN navíc varuje, že do chudoby by mohly upadnout další čtyři miliony Íránců.

Novinky
Do Prahy přijel polský prezident Karol Nawrocki. (24.11.2025)

Polsko se rozhodlo přepsat celou ústavu

Polský prezident Karol Nawrocki jmenoval radu, jejímž úkolem je vypracovat návrh nové ústavy. K oznámení členů tohoto poradního orgánu došlo symbolicky v neděli 3. května, tedy v den, kdy si Polsko připomíná svůj svátek ústavy. Rada je složena především z osobností blízkých nacionalistické straně Právo a spravedlnost (PiS), která Nawrockého v jeho politickém působení podporuje.