Vitamínové doplňky: Miliardový byznys, který místo pomoci škodí?

Vitaminy a minerály jsou sloučeniny, které si naše tělo nedokáže vyrobit, a proto je musíme získávat z potravy. Příkladem je vitamin C, nezbytný pro zdravý imunitní systém, nebo vitamin K, který je důležitý pro srážlivost krve.

Nejlepší způsob, jak zajistit dostatečný příjem vitaminů, je jíst pestrou a vyváženou stravu bohatou na zeleninu, ovoce, obiloviny, ryby, ořechy a mléčné výrobky. Realita však ukazuje, že mnoho lidí se tímto doporučením neřídí. Fast foody a vysoce zpracované potraviny často vítězí nad čerstvým jídlem.

Podle Bess Dawson-Hughesové z Tuftské univerzity, "průměrný Američan sní jen polovinu doporučeného množství ovoce a zeleniny," a tudíž pravděpodobně přijímá méně základních živin, než by měl, píše CNN.

V devadesátých letech minulého století se po celém světě rozšířil mýtus, že vitamin C ve vysokých dávkách pomáhá při nachlazení. Tento mýtus byl sice vyvrácen, ale mnozí lidé mu stále věří.

V současnosti se objevují doplňky s obsahem vitaminů, který až o tisíc procent překračuje doporučenou denní dávku. Takové vysoké dávky mohou být nebezpečné, jelikož doplňky stravy často nejsou regulovány a jejich složení nemusí být přesné.

Nadměrný příjem vitaminu D může způsobit mírné příznaky, jako je častější močení a žízeň, ale v extrémních případech může vést až k záchvatům, kómatu, nebo dokonce smrti. Rovněž nadměrný příjem vitaminu A může způsobit silné bolesti hlavy, nevolnost a závratě, a v nejhorších případech i kóma. 

Klinické studie zaměřené na vitaminy přinášejí protichůdné výsledky, které naznačují, že přínos doplňků závisí na konkrétním člověku a obsahu vitaminu. Zkoumání antioxidantů, které neutralizují volné radikály, ukázalo, že doplňování vysokých dávek nemá žádný prokazatelný vliv na prevenci nemocí.

Naopak, některé studie prokázaly, že megadávky antioxidantů mohou být škodlivé. Například beta-karoten ve vysokých dávkách zvyšuje riziko rakoviny plic u kuřáků a vitamin E ve vysokých dávkách zvyšuje riziko hemoragické mrtvice. Vysoké dávky jednoho vitaminu mohou také bránit vstřebávání jiných podobných živin. JoAnn Mansonová z Harvard School of Public Health vysvětluje, že vitamin E ředí krev, a ve vysokých dávkách tak zvyšuje riziko krvácení do mozku. 

Jedním z vitaminů, který mnoha lidem chybí, je vitamin D, který je klíčový pro zdravé kosti. Tělo si ho vytváří ze slunečního záření. Proto se například ve Velké Británii doporučuje užívat vitamin D od října do března, kdy není slunce dostatek.

Většina lidí, kteří žijí na sever od 37. stupně severní šířky, by měla zvážit doplňování vitaminu D během zimních měsíců. Mansonové studie VITAL ukázala, že užívání vitaminu D snižuje úmrtnost na rakovinu o 17 % a u účastníků, kteří ho užívali déle než dva roky, bylo toto číslo ještě vyšší. Studie také odhalila, že vitamin D výrazně snižuje výskyt autoimunitních onemocnění.

Přestože klinické studie někdy nemají jednoznačné výsledky, existuje několik skupin lidí, pro které může být užívání doplňků prospěšné. Studie VITAL ukázala, že multivitaminy mohou pomoci starším lidem, zejména těm nad 70 let, kde bylo zaznamenáno 18% snížení rizika rakoviny. U těchto lidí může být strava chudší a vstřebávání živin nižší. Dále se ukazuje, že multivitaminy mohou zpomalit kognitivní úpadek a snížit výskyt šedého zákalu.

Doplňky stravy by měla užívat těhotné ženy, kterým se doporučuje užívání kyseliny listové, jež prokazatelně snižuje riziko vrozených vad plodu. Dále vegetariáni a lidé, kteří nejedí dostatek ryb, by měli zvážit užívání doplňků s omega-3 mastnými kyselinami.

Také pacienti s některými onemocněními, jako je Crohnova choroba, by měli zvážit doplňky. Stejně tak lidé s nedostatkem vitaminu D a vápníku, zejména senioři v domovech, mohou mít prospěch z užívání doplňků. Podle Dawson-Hughesové jedna francouzská studie ukázala, že užívání vápníku a vitaminu D u seniorů snížilo výskyt zlomenin kyčle o 40 %. 

Většina lidí, kteří se stravují vyváženě a zdravě, nepotřebuje užívat vitaminové doplňky. Důležité živiny se lépe vstřebávají z přirozené potravy, která obsahuje i další prospěšné látky, jako je vláknina. Odborníci se nicméně shodují, že pokud si nejste jisti, že je vaše strava vyvážená, užívání multivitaminů v doporučených dávkách může sloužit jako "pojistka" k zajištění dostatečného příjmu vitaminů a minerálů. Avšak užívání megadávek se nedoporučuje, protože více nemusí nutně znamenat lépe a může být dokonce škodlivé.