Emulgátory, běžné přísady v tisících potravinářských výrobcích, se dostávají do hledáčku vědců i zdravotnických úřadů. Ačkoliv dříve byly považovány za neškodné stabilizátory chuti a konzistence, nové výzkumy naznačují, že mohou výrazně ovlivnit lidské zdraví – zejména střevní mikrobiom a trávicí trakt.
Jedním z často používaných emulgátorů je polysorbát 80, který pomáhá zmrzlinám odolávat tání. Tento a další stabilizátory jako karboxymethylcelulóza, karrageenan nebo maltodextrin se běžně vyskytují v potravinách, které vypadají zdravě i v těch, které působí zcela uměle.
Podle vědců však tyto látky mohou měnit složení střevních bakterií, poškozovat výstelku trávicího traktu a vyvolávat záněty. To vše může přispět ke vzniku Crohnovy choroby, ulcerózní kolitidy, metabolických poruch i rakoviny. Upozorňuje na to i americké Ministerstvo zdravotnictví a sociálních služeb (HHS), které již dříve avizovalo omezování některých ropných barviv v potravinách.
Francouzský výzkumník Benoit Chassaing upozorňuje, že emulgátory prokazatelně škodí mikrobiomu a že by se jejich používání mělo přehodnotit. Výsledky výzkumů však zatím z velké části pochází ze studií na myších nebo laboratorních simulací lidského trávení, a proto je podle odborníků nutné provést rozsáhlejší klinické testy na lidech.
Jedním z lidí, kteří na sobě pocítili účinky těchto látek, je Lewis Rands z Austrálie. Trpěl silnými zažívacími problémy, které se mu podařilo zmírnit právě díky vyloučení emulgátorů z jídelníčku. Přestal konzumovat například zmrzliny Ben & Jerry’s a přešel k Häagen-Dazs, která tyto přísady neobsahuje. „Byla to větší změna než jakýkoli lék,“ uvedl Rands, který se díky změně stravy vrátil k normálnímu životu.
Americký gastroenterolog Ashwin Ananthakrishnan potvrzuje, že mnoho pacientů zaznamenává zlepšení potíží po omezení těchto látek ve stravě. Zároveň však varuje, že důkazy o jejich škodlivosti u lidí nejsou zatím jednoznačné.
Pro americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) představuje výzkum výzvu. Když byly emulgátory zařazeny na seznam tzv. GRAS (obecně považovaných za bezpečné), ještě neexistovalo vědecké povědomí o mikrobiomu. Nový šéf FDA, Martin Makary, se při svém slyšení v Senátu zavázal, že potenciálně škodlivé látky, které ovlivňují mikrobiom, úřad přezkoumá.
Podle bývalého šéfa FDA Roberta Califfa představuje výzkum mikrobiomu extrémně složité téma, které teprve začíná. Přirovnal ho ke genomice před 20 lety, jen mnohem komplikovanější. „Je nutné přehodnotit stávající normy. To, co se dříve považovalo za bezpečné, se dnes může jevit jinak.“
V potravinářském průmyslu jsou však emulgátory považovány za klíčové složky. Consumer Brands Association hájí jejich používání a tvrdí, že prošly důkladným posouzením bezpečnosti. Konkrétní odpovědi na otázky týkající se vlivu na mikrobiom ale neposkytla.
Některé firmy, jako Whole Foods, se snaží emulgátorům vyhýbat. Jejich produkty nesmí obsahovat více než 300 běžných přísad včetně některých emulgátorů. Přesto i v jejich nabídce lze najít potraviny obsahující například xanthanovou gumu nebo guar gumu.
Pro spotřebitele je vyhýbání se těmto látkám obtížné. Jedna látka může mít několik názvů – například karboxymethylcelulóza se označuje i jako cellulose gum. Navíc stejná chemická látka může být přítomná v různých výrobcích pod odlišnými značkami.
Výzkumy na poli emulgátorů narůstají. Letos v lednu publikovaná studie v Journal of Crohn’s and Colitis ukázala, že dieta s nízkým obsahem emulgátorů pomáhá pacientům s Crohnovou nemocí. Další výzkum z února 2024 v PLOS Medicine odhalil souvislost mezi příjmem karagenanu a zvýšeným rizikem rakoviny. A studie v The BMJ ze září 2023 spojila konzumaci některých emulgátorů s vyšším výskytem kardiovaskulárních chorob.
Jiný výzkum z Austrálie, naopak tvrdí, že v kontextu zdravé stravy nemají emulgátory vliv na aktivitu Crohnovy choroby. Autoři studie přitom přiznali vazby na výrobce nápojů a farmaceutických firem.
Značka Häagen-Dazs staví svůj marketing právě na absenci emulgátorů. Naproti tomu jiné značky, jako Drumstick nebo Edy’s, pod hlavičkou stejné společnosti (Dreyer’s Grand Ice Cream), tyto látky běžně používají.
Závěr zní: emulgátory mohou být tichými škůdci, jejichž účinky teprve začínáme chápat. Jejich přítomnost ve zmrzlině nebo dresinku nemusí znamenat okamžité nebezpečí, ale výzkumy naznačují, že při dlouhodobé konzumaci mohou zanechat negativní stopu na našem zdraví. Zatímco se věda snaží dohnat roky regulatorního zpoždění, spotřebitelům nezbývá než být ostražití a věnovat pozornost etiketám.
Americký prezident Donald Trump označil novou ropnou dohodu s Venezuelou za největší ropný obchod v historii lidstva. Zjištění deníku The Guardian však ukazují, že tento projekt čelí řadě právních i logistických překážek a hrozí mu úplný kolaps. Americká administrativa sice tvrdí, že získá kontrolu nad obrovskými zásobami ropy, odborníci ale její prohlášení označují za zavádějící. Projekt navíc naráží na americké i venezuelské zákony a klíčové ropné společnosti se od něj distancují.
Ruské armádní síly se podle ukrajinského prezidenta Volodymyra Zelenského záměrně zaměřují na civilní infrastrukturu a školy v Kyjevě. Cílem těchto intenzivních útoků je vytvořit na obyvatele hlavního města takový tlak, aby byli nuceni metropoli opustit. Ruská taktika se podle ukrajinské hlavy státu snaží vyvolat dojem síly a zároveň ochromit chod klíčových institucí. Moskva tímto postupem do značné míry navazuje na svou strategii z počátku plnohodnotné invaze, kdy se pokoušela ukrajinské centrum moci zásadním způsobem destabilizovat.
Kanadský ministerský předseda Mark Carney potvrdil, že jeho vláda prověřovala teoretickou možnost amerického vojenského zásahu proti Kanadě. V rozhovoru pro deník The New York Times označil tento scénář za extrémní riziko s nízkou pravděpodobností, avšak s potenciálně devastujícími dopady. Podle jeho slov je povinností každého lídra provádět důkladné řízení rizik a připravit se i na ty nejméně pravděpodobné události. Dodal, že by bylo neodpovědné podobnou možnost zcela ignorovat.
Evropské státy začínají podle webu Politico postupně spolupracovat s takzvanou Radou míru, kterou k řízení a obnově Pásma Gazy vytvořil Donald Trump. Ačkoliv evropské země tento orgán původně odmítaly, současné humanitární potřeby je nutí k účasti na společných projektech. Evropská komise přistupuje ke spolupráci opatrně, neboť ambiciózní plány na demilitarizaci a rekonstrukci enklávy zůstávají do značné míry pouze na papíře. I přes skepsi a nepokojenost však evropští diplomaté uznávají, že orgán představuje významnou politickou sílu úzce propojenou s klíčovými americkými spojenci.
Válka s Íránem se dostává do dalšího přelomového bodu v souvislosti se změnami v Hormuzském průlivu a blížícími se volbami ve Spojených státech. Přestože ropné tankery průlivem opět proplouvají ve stále větším množství a páka Teheránu se zmenšuje, jeho vliv na tuto klíčovou námořní tepnu zdaleka nezmizel. Íránští lídři se nacházejí před těžkým rozhodnutím, zda dál vojensky eskalovat situaci i přes hrozící odvetné údery, nebo nečinně přihlížet k postupnému kolapsu vlastního vývozu ropy. Mnozí západní analytici podle National Interest tvrdí, že omezené možnosti dohnaly Írán na pokraj kapitulace, tyto závěry však přehlížejí fakt, že nejpravděpodobnější cestou Teheránu zůstává další vyostření konfliktu.
Dánská vojenská zpravodajská služba zveřejnila novou hodnotící zprávu, ve které varuje před výrazným stupňováním hybridní války ze strany Ruska vůči zemím Severoatlantické aliance. Podle dánských analytiků hrozí v nadcházejících měsících častější a závažnější útoky, které mohou mít pro zasažené státy podstatně těžší následky než v minulosti. Zpráva poukazuje na to, že Moskva stále častěji využívá sabotáže, destruktivní kybernetické údery a útoky pomocí bezpilotních prostředků přímo na evropském území. Hlavním cílem těchto operací je narušit podporu směřující na Ukrajinu nebo jí úplně zabránit.
Britský premiér Andy Burnham ve svém vystoupení na Valném shromáždění Organizace spojených národů v New Yorku obvinil Rusko z vedení rozsáhlé fake news války. Podle šéfa britské vlády Moskva dlouhodobě zneužívá společenské štěpení po odchodu Spojeného království z Evropské unie k rozsévání pochybností a strachu. Během svého projevu světovým lídrům oznámil plán na zřízení nového Národního centra pro informační obranu. Tato specializovaná jednotka má za úkol čelit kybernetickým hrozbám a manipulacím s veřejným míněním ze strany nepřátelských států.
Podle španělského deníku El Mundo americká ústřední zpravodajská služba CIA varovala několik středomořských států před hrozbou bezprostředně hrozících ruských hybridních operací. Moskva podle těchto informací plánuje využít maskované obchodní lodě plující po Středozemním moři k vypouštění bezpilotních letounů směrem k pobřeží Španělska, Itálie a Francie.
Generální prokurátor Brazílie Jorge Messias důrazně prohlásil, že jakékoli zahraniční zasahování do brazilských institucí a demokratických procesů je absolutně nepřijatelné. Reagoval tak na zprávu deníku The Guardian, podle níž se kampaň Donalda Trumpa pokoušela nasměrovat americké státní prostředky na kampaň namířenou přímo proti brazilskému Nejvyššímu soudu.
Sbližování Španělska s Čínou vyvolává stále větší napětí uvnitř Evropské unie. Zatímco v ulicích Barcelony probíhaly velkolepé oslavy tradičního festivalu La Mercè, jehož čestným hostem se jako vůbec první asijská metropole stala Šanghaj, v diplomatických kuloárech Unie roste znepokojení. Španělský premiér Pedro Sánchez navštívil čínského prezidenta Si Ťin-pchinga již čtyřikrát během čtyř let a po opětovném zvolení Donalda Trumpa americkým prezidentem opakovaně vyzývá EU ke zlepšení vztahů s Pekingem. Tento přístup však naráží na odpor řady evropských partnerů, kteří Čínu považují za strategického rivala a geopolitickou hrozbu.
Ukrajinská armáda poprvé v bojových podmínkách použila novou taktickou balistickou střelu FP-7. Úspěšné nasazení zbraně potvrdil ukrajinský prezident Volodymyr Zelenskyj na sociální síti Telegram, přičemž ocenil dosažené výsledky a zdůraznil nutnost zahájení sériové výroby. Výrobce zbraně, společnost Fire Point, uvedl, že raketa je vyvíjena jako balistický zachytávač v rámci evropského programu protiraketové obrany s názvem Freyja. Bližší podrobnosti o místě a způsobu prvního bojového nasazení prezidentská kancelář neposkytla.
Finanční situace Centra Johna F. Kennedyho pro múzická umění ve Washingtonu se výrazně zhoršila poté, co se jeho předsedou stal Donald Trump a orgány instituce rozhodly o umístění jeho jména na budovu. Vnitřní dokumenty a finanční výkazy získané novináři odhalují prudký pokles příspěvků i tržeb z prodeje vstupenek. Po hlasování správní rady o přejmenování centra klesly finanční dary o čtyřicet dva procent a přísliby nových darů propadly o více než sto procent. Výrazný propad příslibů byl způsoben tím, že dřívější dárci své příslíbené finanční prostředky stáhli zpět.